Porkkanakakku

Leivoin eilen pitkästä aikaa, koska alkoi himottamaan jotain makeaa. Hetken pähkin, että mitä tekis ja sitten tuli porkkanakakun ohje vastaan. Joo! Tykkään porkkakakusta, mutta en ollut sitä aikaisemmin leiponut. Täydellistä!

Googletin kolme ohjetta ja lukasin kotona parista leivontakirjasta ohjeet, ja miksasin niistä sopivan kombon.

Ohje:

200g margariinia sulatettuna

2 1/2 dl sokeria

3dl (150g) porkkanaa hienoksi raastettuna

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

vajaa pussi hasselpähkinärouhetta

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl tomusokeria

puolikkaan appelsiinin kuori ja mehu

nokare voita

hasselpähkinärouhetta päälle koristeeksi

1. Sekoita voisulaan sokeri. Lisää porkkanaraaste ja munat yksitellen vatkaten.
2. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne muihin aineisiin nopeasti sekoittaen.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.

4. Paista kakku uunin alaosassa 175 asteessa 30 - 45 min tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä hiukan, ennen kuin kumoat sen.
5. Vatkaa kuorrutuksen ainekset keskenään ja sivele kakun pintaan. Ripottele hasselpähkinärouhe viimeisenä. 

Kakusta tuli todella hyvää! Ja makeaa :) ensi kerralla taidan lisätä yhden porkkanan ja pikku ripauksen kanelia.

Kuorrutteesta tuli sopivan pehmeää ja hiukan valuvaa. Appelsiinin maku passasi siihen kyllä kuin nyrkki silmään!

Leikkasin kakun melko pieniin palasiin sen makeuden vuoksi. Ei tarttenu suurta palaa syödä kerralla saadakseen suun makeaksi.

Helppoa ja hyvää, voin suositella :)

-Irmeli-